Kaedah merebus
a} Kaedah memasak makanan dalam air mendidih (100⁰) dan makanan dibiarkan masak sehingga lembut.
b} Makanan seperti daging dan karangan laut perlu dimasukkan setelah air mendidih supaya lapisan luarnya membeku.
c} Cara ini dapat mengurangkan kehilangan jus dan nutrien bagi makanan tersebut.
d} Telur dan sayuran berubi perlu dimasukkan ke dalam air yang
masih sejuk dan suhu meningkat perlahan- lahan sehingga mendidih.
e} Ini bagi mengelakkan kulit telur menjadi retak dan selulosa pada sayuran dapat dilembutkan.
0 comments:
Post a Comment