Petua Memasak dan Glosari

PETUA MEMASAK

1) Rendam sayuran yang telah dicelur ke dalam air berisi ais.

Ia betujuan bagi memastikan sayuran yang telah dicelur tidak overcooked.

2) Tomato ceri perlu dicelur dalam jangka masa yang singkat.

Tomato tidak boleh dicelur terlalu lama kerana ia akan menjadi terlalu lembik.

3) Ikan perlu dibalik-balikkan semasa menggoreng.

 Ia bertujuan bagi memastikan permukaan ikan tidak melekat pada kuali.

4) Ikan dimasak dengan api yang perlahan.

 Ia bertujuan bagi memastikan isi ikan masak sepenuhnya.

5) Kurangkan penggunaan lemon dalam penyediaan menu Kiwi Glaze.

Penggunaan lemon yang berlebihan akan menjadikan rasa Kiwi Glaze agak masam.

6) Sayuran yang ingin ditumis (saute) perlu dicelur terlebih dahulu.

 Memastikan tekstur sayuran al-dente dan sayuran kelihatan menarik.

7) Tidak mengisar buah kiwi semasa proses menyediakan Kiwi Glaze.

 Buah kiwi yang dikisar akan menghilang warna sebenar buah kiwi. Buah kiwi yang telah dikisar memberikan warna yang agak pudar berbanding warna sebenar buah kiwi.

 GLOSARI